В июне месяце 2018 года в отдел токсикологии и биохимии поступило 12 проб сливочного масла на определение жирно-кислотного состава в жировой фазе с целью выявления фальсификации. Определение проводилось методом газовой хроматографии с пламенно-ионизационным детектированием. В ходе проведенных исследований одна проба сливочного масла была признана фальсификатом, так как ее жирно-кислотный состав не соответствовал табличным данным (стандартному составу), приведенному в нормативной документации. Жировая фаза сливочного масла должна содержать только молочный жир, это является требованием ГОСТ 32261-2013. Следовательно, производителем сливочного масла, в котором были обнаружены данные не соответствия, нарушил требования данного ГОСТа.
