Исследование меланжа на сальмонеллез в рамках реализации программы производственного контроля

Специалистами отдела бактериологии и ВСЭ подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Татарская МВЛ» происследована проба меланжа по программе производственного контроля на соответствие требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

При микробиологическом исследовании был получен отрицательный результат. В пищевой промышленности яичный меланж применяется очень активно. Его используют для изготовления хлебобулочных и макаронных изделий, в мясной, кондитерской сферах, медицине и на химическом производстве.