Исследования муки пшеничной хлебопекарной

В отдел почвенных исследований, оценки качества семенного материала, зерна и продуктов его переработки ФГБУ «Татарская МВЛ» поступили 3 пробы муки пшеничной  хлебопекарной (высший сорт, 1 сорт, 2 сорт)  для определения качества по ГОСТ 26574-2017. Результаты исследований показали, что проба муки пшеничной  хлебопекарной 1 сорт   не соответствует по  требованиям НД к 1 сорту  по наихудшему показателю массовой  доли клейковины ( 24% ).