Солод — намоченные и пророщенные семена злаков: чаще всего ячменя, реже — ржи, пшеницы, кукурузы, тритикале. Проращивание зёрен злаковых культур позволяет запустить процесс ферментации. Для прекращения дальнейшей ферментации и удаления лишней влаги пророщенные семена сушат горячим воздухом.
Солод служит основой для производства ферментированных напитков — пива, кваса, кулаги, махсымы, а также виски.
В ходе энтомологических и гербологических исследований карантинные для Российской Федерации и Бельгии объекты не обнаружены. Из некарантинных видов обнаружены семена овсюга обыкновенного.
