Специалистами отдела бактериологии и ветеринарно-санитарной экспертизы Татарской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ в пробе костного остатка птицы обнаружены патогенные микроорганизмы из рода сальмонелл и Listeria monocytogenes.
Отметим, что продукция поступила от одного из мясоперерабатывающих предприятий региона в рамках производственного контроля.
В результате микробиологических исследований установлено несоответствие пробы требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Для справки. Сальмонеллёз -острая кишечная инфекция животных и человека, вызываемая кишечными бактериями рода сальмонеллы семейства энтеробактерии; острое антропозоонозное инфекционное заболевание, вызываемое сальмонеллами и характеризующееся, преимущественно, развитием интоксикации и поражением желудочно-кишечного тракта.
Листериоз– инфекционное заболевание человека и животных, вызываемое патогенными видами листерий, характеризуется множеством источников и резервуаров инфекции, разнообразием путей и факторов передачи возбудителя, разнообразием клинических проявлений, высокой летальностью у новорожденных и лиц с иммунодефицитами.
