Специалистами отдела бактериологии и ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ «Татарская МВЛ» происследовано 4 пробы свинины охлажденной по ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» , ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» по программе производственного контроля одного из мясоперерабатывающих предприятий.
В результате исследований были получены отрицательные результаты.
Микробиологическое исследование мяса проводят для определения микробной загрязненности, микробов-возбудителей разных болезней и пригодности его в пищу. Наряду с микробами в мясе могут быть продукты их жизнедеятельности.
